CitricSalt (citrát trisodný), sferifikace, Creative Cuisine, 600 g
Kód: 45010Detailní popis produktu
Sferifikace je úprava tekutin do kuliček tím, že kolem tekutiny vytvoříme membránu, obvykle za použití alginátu sodného a buď chloridu vápenatého nebo glukanu vápenatého. Tím můžeme vytvořit umělý kaviár nebo také praskající boba kuličky s tekutou náplní. Regulátor kyselosti: citrát trisodný E331iii, ve formě prášku. Složení: Regulátor kyselosti: citrát trisodný E331iii. Aplikace: CitricSalt rozmícháme do kapaliny. Skladovat v chladu, suchu a chránit před světlem. Odpovědní podnikatelé: EVO Elements srls., Vicolo Musonello, 31033 Castelfranco Veneto (TV), Italien. Prodejce v ČR: Toppotraviny.cz s.r.o., IČ:24809594, DIČ:CZ24809594, Praha 5.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Molekulární & Avantgardní kuchyně |
|---|---|
| Hmotnost: | 0.7 kg |
| Země původu: | DE |
| Organický: | Ne |
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Přidat komentář