Kombucha

Co je to kombucha?

Kombucha je nápoj vyráběný fermentací slazeného čaje pomocí symbiotické kultury bakterií a kvasinek, známé jako SCOBY (Symbiotic Culture of Bacteria and Yeast). Obvykle se používá čaj černý, ale někdy můžete narazit i na kombuchu ze zeleného čaje nebo oolongu. Jje dokonce kombinací černého a zeleného čaje. Samotný proces fermentace trvá obvykle 7–10 dní a výsledkem je nápoj bohatý na látky, které mohou přispívat k našemu zdraví.

Původ kombuchy

Historie kombuchy sahá až do starověké Číny a existuje několik různých scénářů mapujících její rozšíření. Podle jednoho z těch nejrozšířenějších byla poprvé použita přibližně kolem roku 220 př. n. l. v severovýchodních oblastech Číny. K její výraznější popularizaci ovšem došlo o několik století později, kdy jej korejský lékař Kombu představil na dvoře japonského císaře Ingjó a používal nápoj pojmenovaný po sobě k léčbě zažívacích potíží. Později se odtud kombucha prostřednictvím obchodních cest šířila do Ruska a východní Evropy.

Je kombucha skutečně zdravá?

Kombucha bývá velmi často prezentována jako téměř zázračný nápoj s obrovským množstvím zdravotních benefitů. Ve skutečnosti pravda tak zářivá není a je fér přiznat, že velké množství výzkumů hovořících o zázračných benefitech nápoje bylo dosud prováděno na zvířatech nebo v laboratorních podmínkách, a proto je zapotřebí více správně designovaných studií na lidech.

Kombucha ale skutečně může mít podle dosavadních výzkumů také při běžné konzumaci řadu pozitivních efektů – některé studie skutečně naznačují, že může přispívat k lepšímu zdraví trávicího traktu, podporovat přirozeně probíhající detoxikaci a dodat tělu řadu zajímavých látek.