Lecitin, 150 g
Kód: 49546Detailní popis produktu
Lecitin je rostlinný emulgátor, který se získává ze sójového lecitinu a je ideální pro přípravu pěn. Má také úžasné vlastnosti jako pojivo v omáčce. Lecitin je velmi produktivní. Přidáním lecitinu v pouhých 0,6% hmotnosti kapaliny se získá stabilní pěna, tzn., že přibližně 6 g lecitinu je potřeba na 1 kg tekutiny. Lecitin je rozpustný ve studených kapalinách, ve vodě, ale ztrácí svou účinnost v mastných médiích. Složení: emulgátor / stabilizátor:sojový lecitin E322. Použití: Pro přípravu 5 g až 10 g lecitinu na litr bezolejové studené kapaliny. Odpovědní podnikatelé: EVO Elements srls, Vicolo Musonello, 31033 Castelfranco, Veneto (TV), Italien. Prodejce v ČR: Toppotraviny.cz, s.r.o., IČ: 24809594, DIČ: CZ24809594, Praha 5.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Molekulární & Avantgardní kuchyně |
|---|---|
| Hmotnost: | 0.18 kg |
| Země původu: | DE |
| Organický: | Ne |
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Pouze registrovaní uživatelé mohou vkládat hodnocení. Prosím přihlaste se nebo se registrujte.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.