Pepř černý celý 1 kg

Detailní popis produktu

Thalassery, dříve Tellicherry, se nachází na severozápadě indického státu Kerala a dává jméno jedné z velmi speciálních a nejlepších odrůd paprik, které Indie nabízí. Paprika Tellicherry se vyrábí z plně zralých bobulí červené papriky, které se fermentují s celou dužinou a suší se. Tím je pepř černý, ale ne sytě černý, ale spíše příjemná sytě hnědá barva. Tímto procesem se aroma rozvinulo ještě zřetelněji: plně zralá zrnka pepře získala výrazně ořechovou chuť, ale také výraznou kořenitost. Tato paprika se používá především do tmavého masa, jako je zvěřina a hovězí, ale také do čokoládových dezertů.