Sosa Textura Maltosec (maltodextrin z tapioky), 500 g

Detailní popis produktu

Maltodextrin má nízkou sladivost, vysokou absorpční schopnost a je prakticky chuťově neutrální. Maltosek je ideální například pro odležení polévek a omáček. Absorpční schopnost maltosecu pro tuky a oleje a jeho vlastnost jako nosiče chuti lze využít například při výrobě vzdušného „olejového pečiva“. Smícháte-li Maltosec například s olejem z vlašských ořechů, získáte jakési nadýchané, velmi chutné pečivo, které není příliš sladké a v němž plně vynikne chuť oleje. Maltosec je ideální k zaprášení foie gras před smažením. Povrch krásně zkaramelizuje, má krásnou strukturu a je mírně sladký. Maltosec také zabraňuje ztrátám při smažení.

Maltodextrin z tapioky. Složení: Maltodextrin z tapioky. Rozpustný v horkých i studených tekutinách. Dokáže absorbovat oleje a přeměnit je na zpracovatelný prášek. Skladujte na chladném a suchém místě. Vlastnosti: Halal certifikát, košer certifikát, není třeba uvádět nutriční hodnoty, veganské, vegetariánské.